O CARDÁPIO DO MENEZES

quinta-feira, 15 de março de 2012

BOLINHO DE CHARQUE COM MACAXEIRA

Bolinho de Charque com Macaxeira


Ingredientes / Massa:

1 kg de macaxeira
1 maço de salsa
1 cebola média
1 ovo

Modo de Preparo:

Cozinhe por meia hora ou até amolecer a macaxeira. Depois de fria, passar em um moedor junto com a salsa e a cebola

Ingredientes / Recheio:

½ kg de charque de 1ª
tomate
cebola
salsa
alho
óleo

Modo de Preparar:

Cozinhar em uma panela o charque e todos os temperos, depois de pronta, desfiar a carne reservando-a em um recipiente.

Para modelar os bolinhos

Amassar bem a massa aplicando um ovo nela. Modelar em forma de pratinhos e colocar o recheio do charque, para depois fechá-lo em bola. Passar na clara de ovo, farinha de pão e fritar em óleo abundante.

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